超聲波均質機是通過將頻率為20～25kHz的超聲波發生器放入料液中或使用使料液具有高速流動特性的裝置，利用超聲波在料液中的攪拌作用使料液實現均質的。

　　超聲波均質機主要是利用超聲波空化效應。利用空化效應所產生的巨大能量對流經設備的液體進行強烈的分散處理，起乳化均質的功效。同時驅除液體內部微小氣泡，粉碎大顆粒物質，防止沉淀產生，達到均質處理的要求。(注：超聲波在液體中產生每秒數十萬次震動，將液體振碎成大量微小氣泡，這些氣泡在連續的作用下，會迅速增長，然后突然閉合，產生*沖擊波，在氣泡周圍產生幾千大氣壓的壓力和局部高溫，這種物理現象稱為超聲波空化效應。)

　　超聲波均質機按超聲波發生器的形式分為機械式、磁控振蕩式和壓電晶體振蕩式等。

　　1.機械式超聲波均質機

　　機械式超聲波均質機主要由噴嘴和簧片組成，其發生器的原理及結構如下圖所示。

　　簧片處于噴嘴的前方，它是一塊邊緣成楔形的金屬片，被兩個或兩個以上的節點夾住。當料液在0.4～1.0MPa的泵壓下經噴嘴高速射到簧片上時，簧片便發牛頻率為18—30MHz的振動。這種超聲波立即傳給料液，使料液即呈現激烈的攪拌狀態，料液中的大粒子便碎裂，料液被均質化，均質后的料液即從出口排出。

　　3.壓電晶體振蕩式均質機

　　壓電晶體振蕩式均質機用鐵酸鋇或水晶振蕩子作超聲波發生器，使振蕩頻率達幾十千赫以上，對料液進行強烈振蕩而達到均質。

　　2.磁控振蕩式均質機

　　磁控振蕩式均質機的超聲波發生器用鎳粒鐵等磁歪振蕩使頻率這幾十千赫，使料液在強烈的攪拌作用下達到均質。