一贯以来，炒饼都被我视作懒人饭。它和炒米饭一样，简略省事，却不乏营养与鲜味。     在我刚入手下手自力为老公做饭的一段时候，通常吃的便是这种炒饼，极受接待。     对付炒饼的最初印象，应该是在大学期间。黉舍门口的小饭店，炒饼分两种，素的和肉的，而无论荤素，里边的配菜都只有圆白菜这一样蔬菜。固然只吃过那一回，但我明白地记得，味道照旧很不错的。如今很多饭店里都另有炒饼提供，尤其是像故乡肉饼如许的中式快餐店，它的炒饼仍旧与我大学期间吃过的炒饼异国什么两样，荤的素的，简单的配菜--圆白菜。     不外，我家做炒饼，用料可就多了（扁豆炒饼的话只放扁豆和肉）。牛肉、鸡蛋、尖椒、胡萝卜、洋葱、春笋、圆白菜、香菇……，配菜的搭配很灵敏。有时间菜用得过多了，大大多于了饼，老公就会埋怨“怎么都是菜啊”。     本日，老公晚饭后还要忙劳动，务必在19：30之前吃完饭，之前就重复和我夸大了好频频呢，怎敢薄待！这种环境，做炒饼是最符合不外的了。细想想，我们都有N长时候异国吃炒饼了，对它的鲜味，照旧很盼望的~    

    质料：烙饼、胡萝卜、尖椒、葱头、圆白菜、鸡蛋、牛肉、葱姜。     做法：     1、牛肉切片用生抽、胡椒粉、淀粉腌制，其他蔬菜和烙饼扫数切成丝，鸡蛋加少许盐打散；     2、锅里加油，用慢火炬鸡蛋炒熟，盛出备用；     3、大火将锅中的油烧热，插进牛肉敏捷翻炒至熟，盛出备用；     4、小火煸葱姜至出香味，插进胡萝卜略微煸炒，再插进其他蔬菜丝，加适量盐和水，翻炒匀称；     5、蔬菜炒八老练时将火调小，参加饼丝，要是干的话再放些水，最终将炒好的鸡蛋和牛肉倒入锅中，搅拌匀称，即可出锅。

 

 

    每次买烙饼的时间老板都市问“切不切？”，我从不让他切，都是拿回家本身切丝。趁热切会省些气力，但依然会切的手发软，可为了确守卫生，全当是健身了。

 

    小罗嗦：

    先放胡萝卜翻炒是由于胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，要议决充足煸炒才气更好地被人体吸取。         胡萝卜中含有大量胡萝卜素，比任何蔬菜都多，可是胡萝卜素只是维生素A的半制品，很难被人体直接吸取。由于胡萝卜素是脂溶性精神，只有消融在油脂中，食用今后，在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的效用下，才气变化为维生素A，为人体所吸取。是以，那种以为胡萝卜营养丰裕，多吃可明目护眼，而把胡萝卜看成生果生吃或凉拌，是不科学的，恰好把90％的胡萝卜素因不克被人的肠胃吸取而分泌掉。故而吃胡萝卜最佳用油炒，或与肉同炖。别的，胡萝卜素还易被酸性精神毁坏，以是吃胡萝卜不宜放醋。